 |
| Babi ketjap |
Dit is een van mijn lievelingsgerechten uit mijn jeugd. Mijn kinderen zijn er ook dol op en ik maak het dus regelmatig. Samen met wat rijst en groente uit de wok is het een makkelijke en lekkere maaltijd. Voor dit gerecht gebruik ik extra magere speklapjes zonder zwoerd. Verder verwijder ik het meeste overtollige vet.
Voor ongeveer 4 personen heb je nodig:
- 800 gr magere speklappen in kleine stukjes gesneden (zwoerd en vet verwijderd)
- ketjap manis (naar smaak)
- een paar tenen knoflook
- 1 grote ui
- ongeveer 15 - 20 losse zwarte peperkorrels
- 1 bouillonblokje
- klein kopje water
Bereiding
De knoflooktenen en de ui pureer ik met een staafmixer. Je kan hier natuurlijk ook de vijzel voor gebruiken.
Vervolgens braad ik het ui- en knoflookmengsel samen met het vlees even aan in de stoofpan.
Daarna de ketjap en de peperkorrels toevoegen en het verkruimelde bouillonblokje.
Voeg nog wat extra water toe zodat het geheel zachtjes gaar kan sudderen.
Het gerecht is de volgende dag extra lekker omdat de smaken dan goed zijn ingetrokken.
